Cebula szalotka jest aromatyczną przyprawą kuchenną. Staje się kluczowym elementem wielu dań. Jej wyjątkowy smak nadaje potrawom charakter.
Doskonale łączy się z różnymi przyprawami. Uwodniony smak i zapach łączą w sobie czosnek i cebulę. Podobnie jak czosnek, rośnie w pęczku, co ułatwia jej używanie.
Eksperci twierdzą, że nie ma nic, co mogłoby zastąpić szalotkę. Jej smak jest subtelniejszy od zwykłej cebuli.
Kluczowe informacje
- Cebula szalotka to aromatyczna przyprawa kuchenna
- Wyróżnia się łagodnym, charakterystycznym smakiem
- Doskonale komponuje się z innymi przyprawami
- Nie można jej zastąpić żadnym innym rodzajem cebuli
- Rośnie podobnie jak czosnek – w pęczkach
Co to jest cebula szalotka?
Cebula szalotka, znana też jako czosnek askaloński, to rodzaj cebuli. Pochodzi z Bliskiego Wschodu. W Europie pojawiła się w średniowieczu. Jest łagodniejsza w smaku niż cebulka zwyczajna i mniej pachnąca.
Różnice między szalotką a zwykłą cebulą
Szalotka i zwykła cebula różnią się znacznie smakiem. Szalotka jest łagodniejsza i delikatniejsza. Do wielu potraw pasuje lepiej niż cebula zwyczajna. Szalotka rośnie w układzie kilku mniejszych cebulek, nie tak jak klasyczna cebula. Jej cebulki zbiera się w pęczki.
Odmiany cebuli szalotki
Cebula szalotka występuje w kilku różnych odmianach. Najczęściej spotykana w Polsce jest Toto o złocistych łuskach. Są także odmiany jak Bonilla F1 czy Matador F1, o łuskach w czerwonym lub brązowym odcieniu. Przy jej wyborze, trzeba uwzględnić jej odporność na mróz, zwłaszcza przy uprawie w ogrodzie.
Uprawa i pielęgnacja cebuli szalotki
Cebula szalotka to wartościowa przyprawa kuchenna. Lubi miejscem słonecznym i glebę piaszczystą albo lekko zwięzłą. Powinno się ją sadzić wiosną (początek kwietnia) lub jesienią (początek października). Trzeba wybierać dobre cebulki o średnicy 2,3-3 cm. Sadzi się je na głębokości 2-3 cm, zachowując odstępy 15-20 cm w rzędzie i 30 cm między rzędami.
Pamiętaj, by regularnie, ale oszczędnie podlewać szalotkę, kiedy jest sucho. Równie ważne jest systematyczne odchwaszczanie. Chwasty to konkurencja dla szalotki. Zbiory możesz zacząć po 3 tygodniach od posadzenia. Cały proces łupienia cebuli trwa 90-120 dni. Zbierane cebule powinno się dosuszyć i przechowywać w suchym, przewiewnym miejscu.
Szalotka może zostać zaatakowana przez choroby, jak fuzaryjna zgnilizna. Ważne jest stosowanie profilaktyki, np. zaprawianie nasion lub fungicydy.
Wykorzystanie cebuli szalotki
Cebula szalotka jest znana ze swojego łagodnego, wyrafinowanego smaku. Doskonale pasuje do wielu potraw. Nadaje smak sosom, sałatkom, marynatom i przetworom. Dzięki niej dania zyskują wyjątkowy aromat.
Zastosowanie szalotki w kuchni
Szalotka jest bardzo wszechstronna. Można ją dodawać do różnych dań. Jej smak wzbogaca sosy, sałatki, marynaty oraz przetwory. Połączona z innymi przyprawami tworzy niezwykłe i złożone smaki.
Właściwości zdrowotne szalotki
Ta mała cebula jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Jest bogata w witaminy, minerały i antyoksydanty. Zawiera dużo witaminy C, flawonoidów i olejku lotnego.
Olejek lotny nadaje szalotce właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Jej spożywanie może wesprzeć odporność, dbać o serce i obniżać ryzyko niektórych chorób, w tym nowotworów.
Wniosek
Cebula szalotka to szczególna odmiana cebuli. Jest ceniona za delikatny, ale mocny smak oraz za korzyści zdrowotne. Idealnie nadaje potrawom wyjątkową nutę. Uprawa w ogrodzie własnym jest prosta, a zebrane cebule mogą czekać dłużej na ich wykorzystanie. Dzięki temu, jej smak i dobrodziejstwa można cieszyć się przez wiele miesięcy. warto spróbować hodowli, by przekonać się o korzyściach cebuli szalotki.
